 |
Uluslararası Tat ve Kalite Enstitüsü (iTQi) tarafından verilen ‘Üstün Lezzet Ödülü’ne layık görülen Türkiye’deki tek İskender markası Bursa Kebap Evi, tüm şubelerinde Ingenico’nun Yeni Nesil Seyyar YazarkasaPOS cihazı iWE280’i kullanıyor.
2010 yılında Helvacı Grup bünyesine geçtikten sonra yedi yılda hızlı bir büyüme grafiği yakalayan Bursa Kebap Evi, İskender lezzetini yurtdışına taşımaya devam ediyor. Bursa Kebap Evi Genel Müdürü Murat Alan ile büyüme hedeflerini ve Ingenico’nun cihazlarının performansını konuştuk.
IP: Bursa Kebap Evi hakkında bilgi alabilir miyiz?
Bursa Kebap Evi, 2003 yılında kuruldu. Markanın şu anki sahibi olan Helvacı Grup, markaya ilk yatırımını iki şubeyi kapsayan franchising anlaşması ile yaptı. 2010 yılında ise zor durumda olan markanın imalat ve isim hakkını satın alarak, yedi yılda toplam 32 ilde, 72 şubeye ulaştık.
Bursa Kebap Evi olarak, geçtiğimiz Haziran ayında merkezi Brüksel’de bulunan Uluslararası Tat ve Kalite Enstitüsü (iTQi) tarafından, mükemmel tat ve kalitedeki yiyecek ve içeceklere verilen “Üstün Lezzet Ödülü”ne (Superior Taste Award) layık görüldük. Lezzette kalitenin tek damgası olarak kabul edilen bu ödülü alan tek İskender markasıyız.
IP: Büyüme sürecindeki başarınızı neye bağlıyorsunuz?
Markanın imalat ve isim hakkı satın alındıktan sonra ilk önceliğimiz kurumsallaşma oldu. Önce, şubeler kurumsallaştırıldı. İmalatlar yeniden planlandı. Ürün ve hizmetlere kalite standartları getirildi. Son aşama olarak da franchise modeline geçildi. Tamamı Bursa Mutfağından oluşan bir menümüz var. Kalite standardımızı korumak için tek bir merkezde, hijyenik koşullarda üretim yapıyoruz. Ürünlerimizi misafirlerimizin gözü önünde hazırlıyor, markamıza özgü bin derecede közlenmiş özel domates sosu, keçi sütünün kaya tuzu ile harmanından doğan tereyağı ve Bursa’nın meşhur tava yoğurdu ile servis ediyoruz.
IP: Bursa Kebap Evi’nin hızlı büyüme stratejisi sürecek mi?
Bizim asıl hedefimiz Bursa Kebap Evi’ni 81 ile taşımak. Bu yılın sonunda 41 ilde olacağız. Böylece 15 yeni şube daha açarak 87 şubeye ulaşmış olacağız. Ayrıca, Almanya ve Fransa’da şubelerimiz var. Bahreyn ve Suudi Arabistan’daki talepler doğrultusunda üç şube için anlaşmalar yapıldı. Katar ile görüşmeler sürüyor. Ortadoğu merkezimiz olan Dubai’de ilk şubemizi Eylül ayında açıyoruz.
IP: Ingenico’nun cihazlarını kullanmaya nasıl başladınız?
Ingenico’nun cihazlarını son bir yıldır kullanıyoruz. Çok memnunuz. Başka bir marka kullanıyorduk
fakat hız, arıza ve servis konularında çok ciddi sıkıntılar yaşadık. Başka marka için araştırmalar yaptık ve internetten Ingenico’ya ulaştık. Sorduğumuz herkesten olumlu yönde geri dönüşler aldığımız için Ingenico çalışmaya karar verdik.
IP: Ingenico’nun performansı nasıl?
Restoranlarımızda Ingenico’nun Seyyar Yeni Nesil YazarkasaPOS cihazı iWE280’i kullanıyoruz. Her şubemizde 3’er adet cihaz bulunuyor. Ingenico iWE280 teknoloji harikası bir cihaz. Tasarımı şık, kullanımı çok kolay. Bizim işimizde, en küçük bir aksaklık müşteriye doğrudan yansıdığı için sorun çözme hızı ve kabiliyeti çok önemlidir. Ingenico bu konuda üst düzey hizmet veriyor. Ayrıca Ingenico’nun cihazlarının üzerinde destek hattı numarası bulundurmasını çok anlamlı buluyoruz. Ingenico, ‘Zaman kaybetmeden bize ulaşın’ mesajı veriyor. Yemek kuponlarıyla anlaşmaların olması tercihimizi belirleyen diğer önemli kriterdi.